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€ 4,00
INGREDIENTI: farina di grano tenero tipo 0, semola tostata rimacinata 12% (di grano arso), vino rosso nero di troia 13,5%, olio extra vergine di oliva, zucchero, agente lievitante (bicarbonato di ammonio)
FORMATO: 175 gr
ALLERGENI: glutine (farina), solfiti. Può contenere tracce di uova, latte, frutta a guscio
Esaurito
I tarallucci al vino rosso sono la variante “dolce” dei classici taralli pugliesi, oramai famosi dall’alto in basso dello Stivale. Piccoli, rotondi e friabili, questi deliziosi biscotti senza né uova né burro, sono un autentico concentrato di bontà e semplicità. I contadini di una volta li mangiavano a colazione o a metà giornata dopo aver lavorato nei campi, in compagnia di un buon bicchiere di vino.
Il Nero di Troia è il vino simbolo della Capitanata. Tannico, fiero e imponente, è stato per anni la “spalla” di vitigni più esili del nord, ma con l’affinamento è capace di eguagliare la raffinatezza di certi Baroli o Amaroni. La leggenda vuole che Diomede, finita la guerra, vagabondò per l’Adriatico e risalì il fiume Ofanto, portandosi dietro i tralci di vite dalla città di Troia…
Anche il grano arso ha un’origine antica. All’epoca non tutti potevano permettersi di comprare la farina bianca, e allora i chicchi di grano scampati alla mietitura, ma non all’incendio delle stoppie, venivano raccolti e macinati. Con questa farina, scura e dal retrogusto amarognolo, si preparavano il pane, la pasta e le focacce.
Il tempo è galantuomo, si dice, e la farina di grano arso è riuscita a prendersi la sua rivincita, tanto da essere diventato un ingrediente stellato.
I tarallucci al grano arso al Nero di Troia sono uno tira l’altro… friabili e profumatissimi, ti portano indietro nel tempo, alla genuinità di una volta. Questi deliziosi biscotti sono adatti anche agli intolleranti al lattosio e alle uova. L’unico difetto è… che vanno a ruba!
Peso | 0.175 kg |
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DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE | Valori medi per 100 gr di prodotti |